茅台镇宴客酒定制,黔区定制步步高升的独特跑窖法

茅台镇宴客酒定制

黔区定制化的分步酿造，采用茅台独有的跑窖方式。所谓跑窖，就是在生产的时候准备一个空窖池，然后把另一个窖里的酒醅拿出来，经过一系列的工序，放进准备好的空窖池。窖藏法有利于调节酸度，提高酒品质。黔区习俗开窖需要双窖轮流发酵，耗时耗力，成本高。但生产出来的酒酒丰满细腻，甘甜爽口，回味悠长，堪称必囤酒。

茅台镇宴客酒定制