白酒果酒企业定制：香蕉果酒白酒的酿造方法

白酒水果酒企业定制酒:香蕉水果的酿造方法酒白酒

香蕉是一种粘粘的，容易氧化的水果。香蕉肉因含糖量高，烹饪前应去皮。遇到空气就容易产生梅纳反应，表面会出现一层褐变，让香蕉脸变丑。而且由于果胶含量较高，酿造酒时会影响发酵。白酒果酒企定制酒:所以在酿造酒的时候，一定要加入一些果胶分解酶(千分之一左右的量)来帮助发酵。白酒果酒企定制酒:只有这样才能提高产量酒。如果只有家人白酒 brew 酒装备brew 酒自己喝可以省略这一步；香蕉酒的酿造工艺有几种。今天给大家分享的是香蕉白酒最简单但制作时间长的冲泡方法。

一、香蕉酒家庭用和自饮的酿造方法:

材料:香蕉，白糖，酒酒曲；

工具:发酵罐1个，封口布1块，塑料袋1个，橡皮筋1根；

1.剥下香蕉皮，切下香蕉肉或用粉碎机打成香蕉泥，放入发酵罐中备用。

2.将称量的白糖直接倒入发酵罐中。也可以加一点水，小火煮沸融化。白糖水冷却到35℃时，倒入发酵罐。

3.将酒发酵剂放入酒罐中发酵，搅拌均匀。

4.前三天半密封搅拌一次，采用有氧发酵，氧气可以充分增殖，增加细菌数量。白酒果酒企定制酒:从第四天开始，用塑料布盖住坛口，外用橡皮筋扎紧，迫使酵母停止增殖，开始工作，将糖分转化为酒香精。

5.30天左右就可以打开饮用了。

6.如果要制作香蕉白温岚酒，可以直接将发酵好的香蕉酒醅倒入酿造酒设备中进行蒸馏提纯。白酒果酒企定制酒:如果蒸馏出大量的香柱酒，可以将大米或糯米蒸熟，冷却，按比例与香柱混合发酵，用/k0发酵。

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