定制酒加盟：定制酒为何要存储？

定制酒Join:定制酒为什么要存储？

俗话说:白酒是三分酿造七分储存。换句话说定制酒的品质也取决于酿造工艺和七分储存，所以可以看出定制酒的储存品质是

定制酒是中国纯粮之一白酒。整个生产过程一年一个生产周期，两次投料，九次蒸料，八次酒精发酵，七次出料酒。刚被水蒸气蒸馏出来的白酒叫新酒。一般新酿的定制酒至少要5年才能卖出去。白酒字段通常叫酒存放一年以上的叫酒，而酒存放十年以上的叫老酒(这样的老酒很少见。

定制酒的口感和味道与储存中后期密切相关。新酿的定制酒味道不太好。有一些辛辣的食物，味道不太协调。必须存放一段时间，新的酒味道才能得到改善。让定制酒的储存过程就是去除残渣，提升新酒香气的过程，换句话说，降低白/K0/]的辣味食感和刺激感，同时还可以提升香气的一些小成分，使得白。这个过程也叫白酒的成熟。在这个过程中，既有物理反应，也有化学变化。

在储存过程中，酒中的一些低熔点小分子水化学物质，如乙醇、溴化氢、糠醛、缩醛等挥发性化学物质缓慢还原。这种化学物质对身体有害，成分减少后可以减少白酒对身体的危害。

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